MÉTODO DE CRIÓGENIA – HIGIENIZAÇÃO DE SISTEMAS
Introdução
O MÉTODO DE CRIÓGENIA é um sistema que incide na utilização de Dióxido de Carbono (CO2) no estado sólido e que se pretende ser a solução que garanta a limpeza, higienização e aumento da eficiência de Sistemas de Extracção de Cozinhas e Higiene e Manutenção de Sistemas Industriais.
Este método oferece uma limpeza completamente a seco podendo ser aplicado em todo o tipo de equipamentos mecânicos ou electrónicos sem necessidade de desmantelamento destes.
Sendo um sistema que usa CO2 elimina o risco de contaminação do ambiente em torno do espaço afecto à limpeza que poderá ocorrer em sistemas convencionais que requerem o uso de químicos que não removendo toda a sujidade, aglomeram-na em pontos críticos na forma de uma película pastosa prejudicial para a eficiência do sistema e higiene da envolvente.
O CO2 depois de projectado volta ao seu estado natural à temperatura ambiente (gasoso) sendo assim libertado para a atmosfera como única forma de poluição e que difere apenas em quantidade daquela que nós, humanos, produzimos.
Não provoca danos nos equipamentos e/ou condutas.
Reduz drasticamente a incidência de avarias nos equipamentos do sistema, acumulação de fumos ou odores e aumenta a eficiência do sistema.
Metodologia
A higienização de Sistemas por CRIOGENIA é executada pela projecção de CO2 sólido à temperatura de –79ºC sobre as superfícies alvo congelando instantaneamente a gordura e sujidade sobre a superfície. Neste instante, a película de gordura e sujidade congelada sofre um efeito de explosão auxiliado pela corrente de ar comprimido que transporta e projecta os “grãos” de CO2 (CREOPLETES). Nesta explosão a sujidade é libertada da superfície e transformada em pó que será aspirado por uma potente unidade equipada com filtros HEPA instalada a jusante da zona afecta à intervenção.
As operações são levadas a cabo por meio de robot controlados remotamente quando aplicável ou outros meios mecânicos. Sendo que serão acompanhadas de registo vídeo que permite visualizar a evolução dos trabalhos.
Aplicação Alvo
HIGIENE DE SISTEMAS DE EXTRACÇÃO DE COZINHAS INDUSTRIAIS/ÁREAS DE PRODUÇÃO ALIMENTAR.
Aplicação de CO2 sobre superfície que apresenta acumulação de gordura.
As condutas 
de sistemas de extracção de cozinhas e áreas de produção alimentar, devido à acumulação de gorduras, há muito que são vistas como um potencial risco de incêndio hoje em dia também considerado pelas seguradoras.
Acrescendo ao factor de risco, também a questão de higiene é da maior importância quando falamos destes sistemas. Detrimento visual, saturação do meio envolvente com a presença de odores, acumulação de sujidade e gorduras, redução significativa da eficiência de extracção e consequente aumento de consumo energético, desconforto no ambiente de trabalho são algumas das questões mais problemáticas que surgem na falta de limpeza destes sistemas ou na limpeza com meios menos adequados.
Sendo um problema de segurança e saúde publica a acumulação de sujidade nos sistemas de extracção deixou de ser um problema que afecta apenas o proprietário e como tal impõe-se uma resolução prática, rápida e eficaz.
A TECNICLIMA, seguindo o seu ideal de inovação à 20 anos é mais uma vez pioneira oferecendo uma solução de limpeza eficaz, simples, rápida e com o mínimo de impacto sobre o ambiente.
Artigo cedido pela TECNICLIMA
(texto original escrito em 2006 pelo DAT – Divisão de Assistência Técnica)